这家店的服务质量为何会出现波动？

这是我第二次光顾这家店，感觉比上次来的时候有了明显的改善。

技师方面：两位师傅都非常出色，整个服务过程中没有向我们推销其他业务，手法也很到位。当我们的杯子空了时，他们还及时叫服务员为我们加水，这让我们非常满意。

不过，有一点不太让人喜欢。我们是通过大众购买的优惠券，其中包含一些我们不想做的项目。于是，我向服务员询问是否可以更换，没想到他非常直接地拒绝了我，告诉我只能按照优惠券上的项目进行消费。这还是我第一次遇到不能更换项目的情况，对此我只能给出差评。